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富贵肘子这样做太好吃了

来源:茄子新文美食网   时间: 2021-09-14

主料:

猪前肘(一个)、老抽(五勺)、生抽(十勺)、料酒(五勺)、姜(一大块)、八角(五个)、冰糖(适量)、小葱(一根)、陈皮(一块)、油菜(十棵)、大蒜(三瓣)

做法步骤:

1、所需食材:猪前肘一个(前肘胶原蛋白丰富后肘肉厚,看个人喜好,通常前肘比后肘受欢迎),生抽十勺老抽五勺、姜一大块小葱一根、八角几粒、冰糖适量、有陈皮放一块更好,我没陈皮放了一小块鲜桔皮也不错。

2、一锅水加几片姜烧滚开下肘子汆烫到变色。

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3、砂锅里用大片姜铺地,防止小火炖制的时候肘子皮糊底。

4、把肘子和所有配料都放进锅里,加一锅水。大火烧开后转小火炖两个半小时到三个小时,直至肘子酥烂。土猪肉要炖的更久些。

5、肘子炖好后肉皮非常软糯,如果还剩较多肉汤,可以把肘子先小心盛出再大火收汤,免得肘子炖碎。

6、锅里水加几滴油,下油菜烫熟,捞出后摆盘。

7、炖酥烂的肘子切开,很容易就脱骨,把棒骨取出,码入盘中,浇上汤汁,另少许油烧三成热,把三瓣蒜的蒜泥下去小火爆香后,淋在肘子表面。趁热吃吧。

老抽的热量(卡路里)129千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,贵阳癫痫病到哪里治好低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;

生抽的热量(卡路里)20千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;

料酒的热量(卡路里)114千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

的热量(卡路里)46千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效;可与牛肉、芥菜、海蟹搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;

八角的热量(卡路里)195千卡;有利:低胆山东哪个医院治癫痫好固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有促进胃肠蠕动、促进消化液分泌、健胃等功效;可与牛肉、兔肉搭配;

冰糖的热量(卡路里)397千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;可与黑芝麻、梨、石榴搭配;

小葱的热量(卡路里)27千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效;可与蘑菇搭配;与腐竹、豆腐、香干相克,同食可能会引起不适;

陈皮的热量(卡路里)278千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾癫痫病是确定遗传病吗,富含铁,富含膳食纤维;具有健脾和胃、行气宽中、降逆化痰等功效;可与枳实、山楂、神曲搭配;

油菜的热量(卡路里)18千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热解毒、镇咳、利尿等功效;可与鸡肉、鸡爪、基围虾搭配;与黄瓜、山药、南瓜相克,同食可能会引起不适;

大蒜的热量(卡路里)128千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效;可与玉米面、火腿、龙须菜搭配;与鸡胸肉、蜂蜜、草菇相克,同食可能会引起不适;

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