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酸菜牛肉面的做法步骤详细

来源:茄子新文美食网   时间: 2021-09-14

主料:

鲜面条(适量)、牛肉(适量)、酸菜(适量)、小米辣(适量)、生姜(适量)

辅料:

小香葱(2根)、香叶(适量)、花椒(适量)、桂皮(适量)、生抽(适量)、老抽(少量)、料酒(适量)、食盐(适量)

做法步骤:

1、原料图。北京军海医院好不好,听听患者是怎么说的

2、锅中加适量水,烧开后放入冲洗干净的牛肉,淖水5分钟,捞出。

3、捞出的牛肉洗净,锅中重新加水,至淹没肉块。

4、加入清冼干净的花椒、香叶、桂皮和切成片的生姜,一根小香葱打结也放入。

5、加适量料酒、生抽和少量老抽,加盖锅盖。高压锅闭气后,中火转25分钟,关火。

6、酸菜切碎,小米辣切圈,生姜切片,剩余的一根小香葱切碎备用。

7、高压锅放气完毕后打开锅盖,加适量食盐,盖好盖继续焖上。8山东治疗癫痫病医院,去哪更专业、9、10、11、12、。

8、炒锅热油,下入一部分葱花及全部的小米辣和生姜炒香。

9、下入酸菜炒匀。

10、加适量花椒粉翻炒。

11、出香味后加入适量水或高汤小火炖煮5分钟,加少量食盐调味,关火即可。

12、汤锅水煮沸后下入面条,煮熟。

13、煮熟的面条捞入碗中。

14、舀入炖牛肉的汤汁。

15、舀入炒好的酸菜汤汁。

16、加入癫痫孝感哪家医院治的好切成块的牛肉。

17、喜辣的朋友可以再加点油泼辣子,撒上葱花即可上桌。

牛肉的热量(卡路里)125千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效;可与生姜、葱、洋葱搭配;与田螺、海螺、红糖相克,同食可能会引起不适;

酸菜的热量(卡路里)14千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有开胃、降低陕西癫痫医院排名前十血中胆固醇含量、降低肝脂肪浓度等功效;

小米辣的热量(卡路里)212千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;

生姜的热量(卡路里)80千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效;可与牛里脊、羊排、牛肉搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;

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